こんにちは☺︎
今日は、私のおすすめのショコラについてです🍫
常設店舗がなく、バレンタイン・ホワイトデーの時期限定で購入できる貴重なショコラ【ジャン＝ミッシェル・モルトロー】
毎年購入しているヴォヤージュですが、今年はヴォヤージュ・デュ・カカオーEdition2024ーを2つとヴォヤージュ・デュ・カカオ ラ フェルムを購入しました。
美味しいのはもちろんですが、実はひとつひとつこだわりがあって奥が深いんです。
口コミでも評価が高いJMMのショコラについて書いていきたいと思います☺︎
https://www.jmm-chocolate.jp ジャン＝ミッシェル・モルトロー公式オンライン
こんな方にJMMがおすすめ
- 食、オーガニックにこだわりのある方
- 甘すぎるショコラが苦手な方
- カカオそのものを味わいたい方
- ワインやコーヒーがお好きな方
- SDGsに興味がある
大人向けな気もしますが、子供の方が味に敏感なのか？我が家の子供達もカカオの濃さや甘さ、香りの違いを楽しんでいます。後味もすっきりしていて、おすすめです。
100％オーガニックで作るこだわりのショコラ
- 世界に1％しか流通していないオーガニックカカオのみを使用
- 乳化剤・保存料・合成香料は一切不使用
- カカオ以外の素材も全てオーガニックでフランスの厳しいオーガニック認証『ABマーク』を取得
- 乳製品を使用していない商品は日本の有機JAS認証を取得
世界一優しいチョコレートと呼ばれているよ
ビオのカカオ豆は、収穫時期・天候・土壌など、様々な要素が加わって毎年表情を変えるため、まさに‘一期一会の恵’だそう。
Farm to chocolat
少し真面目な話になってしまいますが‥🗒️
ジャン＝ミッシェル・モルトローは、素材への配慮だけでなく産地支援も行っていて、カカオ豆の栽培から携わるFarm to chocolateを通じて、SDGs 達成を目指しています。
- パッケージは環境負荷の軽減を考慮し、FSC認証紙（適切な森林管理を行っている森林認証紙）を使用
- カカオ生産地の環境改善のため電気供給のソーラーパネル設置などのインフラ整備
- 持続可能な生産と生活を支えるフェアトレードにより安全な労働環境の保障、生産者の雇用とカカオ栽培における強制的児童労働を廃止する人的支援で貧困や不平等の解消
- ドミニカ共和国・エデン農園ではアグロフォレストリーを推進し生態系と生物多様性の保全や地球温暖化防止に貢献
2024のテーマがsourire（スリール:微笑み）だそうですが、生産者と消費者が笑顔になるショコラ作りはとても素敵で、ますます手に取ってみたくなるショコラです。
8カ国のテイスティングの旅 ヴォヤージュ
【ヴォヤージュ・デュ・カカオ ーEdition2024ー】
世界8カ国から選び抜いたカカオを使用した8種のシングルオリジン（単一品種・産地）ガナッシュの詰め合わせで、今年から新たにアフリカ・サントメ島のカカオが加わっています。
ショコラブックレットを読みながらNo. 1から順にテイスティングしていきます。
テロワールを味わう旅には
①ショコラは室温20℃前後で、口溶け・香り・味わいを愉しむ
②常温のお水またはぬるま湯を準備して1粒テイスティングしたら舌をリセット
が大切だそうです。
ブックレットには各原産地や生産者、味の特徴などが事細かに記載されています。
ガナッシュ・サントメはカカオ85％にこだわっているそうで、苦味が印象に残る中トロピカルフルーツのわずかな酸味でバランスがとれていましたが、さすがに子供達は苦そうでした🤣大人向けです。
手軽に楽しむアソート カカオ ラ・フェルム
フェルムとはフランス語で農場を意味しています。こちらは3カ国の3つの農園：エデン農園（ドミニカ共和国）、アケッソンズ農園（マダガスカル）、ベルモントエステート（グレナダ）のアソートとなっていました。
中段にあるのは、ロースト加減もこだわった香ばしいヘーゼルナッツをダークショコラでコーティングしたノワゼット・バール。エデン農園のカカオとナッツの奇跡のようなマリアージュが最高でした。
どこで買えるの？
常設店舗はありませんが、バレンタインシーズンに関東・関西の百貨店、JMM公式オンラインで購入できます。JMM公式HPよりJMMファミリーに登録すると会員先行発売・ポイントサービス、来日の日程配信など特典も様々なのでおすすめです。
終わりに
毎年早々に売り切れてしまう、ジャン＝ミッシェル・モルトローのショコラ。早めの予約がおすすめですよ☺︎☺︎8カ国の希少なカカオを味わってはいかがでしょうか。
お読みくださりありがとうございました。素敵なバレンタインとなりますように🥰
